很多人觉得食物发芽就不应该继续食用了。那么，发芽的大蒜还能吃吗?其实发芽大蒜是可以吃的，且营养价值会更高。

　　一项研究发现，发芽5天的大蒜内部抗氧化活性剂高于新鲜大蒜。不过，如果大蒜发芽并且有变烂、发霉的情况，则不能继续食用。

　　大蒜配它们，好处翻倍

　　大蒜+西兰花，增强免疫

　　大蒜有一定杀菌效果，而西兰花的综合营养价值在所有蔬菜中名列前茅，营养成分含量高又全面，如有硒元素，以及能促进硒元素吸收的维生素A、维生素C、维生素E，同时还含有类黄酮，对保护血管有帮助。

　　二者搭配可谓强强联手，能帮助增强免疫，抵御疾病。

　　大蒜+木耳，保护血管

　　大蒜有改善血管弹性、代谢脂肪及胆固醇的作用;而木耳所富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力，还具有清除血管中胆固醇的作用，可以辅助降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

　　大蒜+蜂蜜，护肝

　　大蒜中的大蒜素和蜂蜜中的维生素B1结合后，可以产生蒜硫铵素，有很好的护肝作用。