研究发现一个鸡蛋约含有7克蛋白质，而人体所需物质中就含有氨基酸以及丰富卵磷脂，主要的是鸡蛋蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美，而仅次于母乳，所以每天吃一个鸡蛋是非常好的，既可以保护血管又可提高免疫力，但是如何正确吃，不妨一起来了解一下吧。

　　鸡蛋再好，也不能过度任性的吃，这里要提醒一下大家，吃鸡蛋的时候千万别犯这3个错误：

　　1、吃鸡蛋别犯这个错误：生吃鸡蛋

　　大部分人喜欢吃半熟蛋甚至生鸡蛋，实际上，鸡蛋是一种很容易被细菌感染的食物，例如：沙门氏菌等病菌就可以轻松穿过鸡蛋、感染鸡蛋，但是细菌基本都是怕热的，因此只要将鸡蛋加热到71℃以上，就可以完全杀死它们。

　　生活中许多人都爱吃溏心蛋，但是蛋黄在68℃左右才开始凝固，所以溏心蛋既然是半液体状蛋黄，那就很可能没有完全达到杀菌温度，经常食用就有着一定风险。

　　2、吃鸡蛋别犯这个错误：吃鸡蛋过量

　　营养课堂营养师提醒大家：鸡蛋需适量食用，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个鸡蛋，究竟吃几个，要根据具体情况来看，对于肝肾功能衰弱者，吃鸡蛋前一定要问下医生建议，毕竟鸡蛋蛋白质含量太高，吃太多很容易会增加肾脏负担。

　　3、吃鸡蛋别犯这个错误：扔掉蛋黄

　　很多人害怕蛋黄里含有较多胆固醇，可实际上没有任何证据表明饮食胆固醇多些会导致高血脂或心脏病，据全世界范围的营养推荐，包括《中国居民膳食指南2016》都已经取消了每天饮食对胆固醇的限量，吃鸡蛋是可以吃蛋黄的，尽量不要扔掉。